Verein Jagd Seewen
Bei Wildunfall bitte benachrichtigen:
Wildschadenverantwortlicher (für Landwirte)
Sven Schmid
(bitte via Mail Schadenmeldung senden mit Angabe über Standort, Parzelle, Koordinate, Schadenbeschreibung, Telefonnummer für Kontaktaufnahme)
Weitere Informationen zur Jagd abrufbar unter:
Solothurnischer Jagdschutzverein
Kantonale Fachstelle Jagd und Fischerei des Kantons
Revier Jagd Schweiz
Jagd Schweiz
Jagdleiter
Severin Weber
Mühlematt 2
4206 Seewen
Tel. 079 780 20 54
severin.weber89@gmail.com
Jagdsaufseher
Heinrich Dalcher
Linkenberg 1
4206 Seewen
Tel. 079 606 70 25
hei.ma@bluewin.ch
Jagdaufseher Stellvertreter
Thomas Wiggli
Rebacker 1
4206 Seewen
079 912 42 48
t.wiggli@gmxx.ch
Wildschadenabschätzer
Sven Schmid
Bretzwilerstrasse 22
4206 Seewen
Tel. 079 417 07 40
sven.schmid88@gmx.net
Der Jäger empfiehlt:
Rehsteaks mit Früchten
Zutaten für 4 Personen: 600 g Rehrückenfilet, ½ TL Wacholderbeeren, ½ TL Pfefferkörner, 1 TL Thymian, 2 EL geschmolzene Butter, 2 cl Weinbrand, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Zwiebel, 100 g Austernpilze, 1 Schuss Weisswein, 2 Scheiben Ananas, 2 Pfirsichhälften, 2 Kiwifrüchte, 50 g frische Erdbeeren, 1 El Honig, 2 – 3 El Weinessig.
So wird’s gemacht: Das Rehrückenfilet unter fliessendem Wasser abwaschen, trocken reiben und zu Steaks schneiden. Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Thymian fein zerreiben. Die Gewürzmischung auf das Fleisch streuen und einreiben. Das Butterschmalz in Pfanne erhitzen und die Rehsteaks darin braten. Mit Weinbrand beträufeln und flambieren.. Die Steaks herausnehmen, salzen und pfeffern und warm stellen. Im verbliebenen Bratfett die geschälte und feingehackte Zwiebel glasig schwitzen. Nun die geputzten und kleingeschnittenen Pilze zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen. Die Früchte klein schneiden, zu den Pilzen geben und erhitzen. Honig und Weinessig dazu geben und süss-säuerlich abschmecken. Das Fleisch anrichten und mit den Früchten überziehen und servieren.
En guete.
(Aus:“Wild und Hund")
- Personen verletzt; immer die Polizei Tel. 112
- Sachschaden und/oder verletztes/totes Wild; Polizei oder Jagdaufseher
Wildschadenverantwortlicher (für Landwirte)
Sven Schmid
(bitte via Mail Schadenmeldung senden mit Angabe über Standort, Parzelle, Koordinate, Schadenbeschreibung, Telefonnummer für Kontaktaufnahme)
Weitere Informationen zur Jagd abrufbar unter:
Solothurnischer Jagdschutzverein
Kantonale Fachstelle Jagd und Fischerei des Kantons
Revier Jagd Schweiz
Jagd Schweiz
Jagdleiter
Severin Weber
Mühlematt 2
4206 Seewen
Tel. 079 780 20 54
severin.weber89@gmail.com
Jagdsaufseher
Heinrich Dalcher
Linkenberg 1
4206 Seewen
Tel. 079 606 70 25
hei.ma@bluewin.ch
Jagdaufseher Stellvertreter
Thomas Wiggli
Rebacker 1
4206 Seewen
079 912 42 48
t.wiggli@gmxx.ch
Wildschadenabschätzer
Sven Schmid
Bretzwilerstrasse 22
4206 Seewen
Tel. 079 417 07 40
sven.schmid88@gmx.net
Der Jäger empfiehlt:
Rehsteaks mit Früchten
Zutaten für 4 Personen: 600 g Rehrückenfilet, ½ TL Wacholderbeeren, ½ TL Pfefferkörner, 1 TL Thymian, 2 EL geschmolzene Butter, 2 cl Weinbrand, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Zwiebel, 100 g Austernpilze, 1 Schuss Weisswein, 2 Scheiben Ananas, 2 Pfirsichhälften, 2 Kiwifrüchte, 50 g frische Erdbeeren, 1 El Honig, 2 – 3 El Weinessig.
So wird’s gemacht: Das Rehrückenfilet unter fliessendem Wasser abwaschen, trocken reiben und zu Steaks schneiden. Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Thymian fein zerreiben. Die Gewürzmischung auf das Fleisch streuen und einreiben. Das Butterschmalz in Pfanne erhitzen und die Rehsteaks darin braten. Mit Weinbrand beträufeln und flambieren.. Die Steaks herausnehmen, salzen und pfeffern und warm stellen. Im verbliebenen Bratfett die geschälte und feingehackte Zwiebel glasig schwitzen. Nun die geputzten und kleingeschnittenen Pilze zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen. Die Früchte klein schneiden, zu den Pilzen geben und erhitzen. Honig und Weinessig dazu geben und süss-säuerlich abschmecken. Das Fleisch anrichten und mit den Früchten überziehen und servieren.
En guete.
(Aus:“Wild und Hund")